Solstice d'Hiver 2023 : Dates et Signification
Le calendrier lunaire chinois divise l'année en 24 termes solaires. Cette année, le solstice d'hiver Dongzhi (冬至), le 22e terme solaire, débute le 22 décembre pour se conclure le 5 janvier.
L'Équinoxe d'Hiver : Changement de Saison et Symbolisme
Au nord de l'hémisphère, le premier jour du solstice d'hiver marque le jour le plus court et la nuit la plus longue de l'année. C'est le moment où le soleil brille directement sur le tropique du Capricorne. Ce point crucial inaugure le rallongement des jours et le raccourcissement des nuits, signalant l'avènement de la saison la plus froide de l'année.
Signification Traditionnelle : Yin, Yang et Éléments
Dans la philosophie du yin et du yang, ainsi que des cinq éléments, l'augmentation des journées et du soleil représente l'énergie yang. Ainsi, le solstice d'hiver opère comme un pivot essentiel dans l'évolution du yin vers le yang. C'est pourquoi il est nommé la "fête d'un yang".
Les 9 Traditions du Solstice d'Hiver
1. Le Festival Traditionnel
Le solstice d'hiver est célébré en honneur des dieux, des humains et des esprits. Un dicton antique chinois compare son importance à celle du Nouvel An Lunaire.
2. Adoration des Dieux
Dès la dynastie Zhou, les gens adoraient les divinités le premier jour du solstice d'hiver, marquant également le début de la nouvelle année.
3. Festival Populaire
Sous la dynastie Han, le festival a gagné en popularité, devenant une journée de repos pour les fonctionnaires et le peuple.
4. Cérémonie Impériale
Les empereurs des dynasties ultérieures utilisaient le solstice d'hiver pour des cérémonies d'État et des offrandes au ciel et aux ancêtres.
5. Régime Alimentaire
Selon la médecine traditionnelle chinoise, le Dongzhi est une période critique pour maintenir l'équilibre du corps. La période incite à consommer des fruits à coque comme les noix, les cacahuètes, les noix, les châtaignes, les noisettes et les amandes, favorables à la santé (La qualité d'une noix est sa tiédeur, la plupart des noix ont pour fonction de nourrir les reins et de renforcer le cerveau et le cœur).
6. Les Raviolis
Dans le nord, les raviolis sont incontournables lors du solstice d'hiver, selon un dicton : raviolis en hiver, nouilles en été.
7. Les Wontons (馄饨)
À Suzhou, manger des wontons lors du solstice d'hiver est une tradition honorant Xishi, une légende de la période des Zhou occidentaux.
Il y a 2 500 ans, lors de la célébration du solstice d'hiver, une légende raconte que le roi de Wu, souverain d'un des États de la dynastie des Zhou occidentaux durant la période des Printemps et Automnes, se lassa des mets somptueux et exprima le désir de savourer quelque chose d'unique. C'est alors que la belle Xishi pénétra dans les cuisines afin de confectionner des "wontons" pour combler le souhait du roi.
Les wontons sont de petites pâtes farcies, généralement en forme de triangles ou de carrés repliés. La pâte est fabriquée à partir de farine de blé et d'eau, et elle est généralement fine et translucide
Les wontons sont farcis avec divers ingrédients, tels que de la viande hachée (porc, poulet, crevettes) mélangée à des condiments et des assaisonnements, ainsi que des légumes hachés.
cuisson : Les wontons peuvent être cuits de différentes manières, notamment bouillis, cuits à la vapeur, frits ou ajoutés à des soupes.
8. Les Tāngyuán (汤圆)
À Shanghai, la célébration inclut la dégustation de tangyuan, de délicieuses boulettes farcies de farine de riz gluant. Elles sont fabriquées en mélangeant de la farine de riz gluant avec de l'eau pour former une pâte, qui est ensuite façonnée en petites boules,
d'où leur nom "tāng yuán" qui signifie littéralement "boules de soupe".
Garnitures : Les boulettes de riz gluant peuvent être farcies avec une variété de garnitures sucrées ou salées. Les garnitures sucrées populaires comprennent la pâte de sésame, la pâte d'arachide, la pâte de haricots rouges, les fruits confits, etc. Les garnitures salées peuvent inclure des morceaux de viande, des légumes ou des champignons.
Cuisson : Les boulettes de riz gluant sont généralement cuites en les faisant bouillir dans de l'eau. Une fois cuites, elles deviennent moelleuses et élastiques. Elles sont souvent servies dans un bouillon sucré, parfois parfumé avec du gingembre ou de l'osmanthus.
Les Tangyuan symbolisent l'union familiale et la réunion.
9. Coutumes Régionales
Des coutumes spécifiques émergent dans différentes régions : offrande de gâteaux , dégustation de soupe de mouton et de vermicelles, consommation de galettes de riz ou encore repas à base de haricots rouges et de riz gluant.
Ainsi à À Yinchuan, dans la région autonome de Ningxia Hui, les gens appellent le milieu de l'hiver le « Festival des fantômes ». Ce jour-là, il est de coutume que les gens boivent de la soupe de mouton et de vermicelles et mangent les raviolis contenus dans la soupe.
Les habitants de Hangzhou mangent quant à eux des galettes de riz. Dans le passé, avant l’approche du solstice d’hiver, chaque foyer préparait des gâteaux pour vénérer ses ancêtres ou les utiliser comme cadeaux pour les parents et amis. Aujourd'hui, même si moins de familles mangent des gâteaux faits maison, les gens achètent encore des gâteaux de riz pour le festival du solstice d'hiver.
Pratiques traditionnelles
Certaines personnes suivent des pratiques traditionnelles pendant le Dongzhi, comme le fait de boire du vin chaud aux herbes pour se réchauffer, de porter des vêtements rouges pour éloigner les mauvais esprits, et de jouer à des jeux traditionnels.
Le solstice d'hiver est une célébration riche en traditions, mêlant coutumes ancestrales et symbolisme, faisant de cette période un moment privilégié dans la culture chinoise.
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